加工という名の、祈りの旅】
工房の扉を開けると、甘い香りが鼻をくすぐる。 バターの香ばしさ、チーズの熟成香、パンの焼ける匂い。 ここは十勝。農と畜産が育んだ原料を、 職人の手が「特産品」へと昇華させる場所。
加工品とは、土地の記憶を閉じ込める技術だ。 一粒の豆も、一滴の乳も、誰かの祈りを経て形になる。 旅人よ、この土地の「手仕事の味」を訪ねよう。
【十勝の加工品特産物20選】
1. 十勝チーズ（共働学舎新得農場ほか）｜世界が認めた発酵の芸術
新得の山麓、清流と草原に囲まれた工房で生まれるナチュラルチーズ。ラクレット、カマンベール、ウォッシュタイプまで多彩な表情を持つ。国際コンクールで金賞を重ねる実力は、十勝の風土と職人の対話が生んだ結晶だ。
産地: 新得町、中札内村、十勝清水町
特徴: 生乳100%、自然発酵、長期熟成
販売地: 各工房直売所、十勝ヒルズ、帯広空港
カテゴリ: 乳製品・チーズ
2. 十勝バター｜朝食を黄金に染める一片
濃厚でありながら、後口にミルクの清涼感を残す十勝バター。老舗乳業と小さな工房がそれぞれの製法で仕上げる。トーストに塗れば、十勝の朝が口の中に広がる。
産地: 帯広市、音更町、芽室町
特徴: 高い乳脂肪分、香り豊か
販売地: スーパー、道の駅、オンライン
カテゴリ: 乳製品・バター
3. 十勝ヨーグルト｜無添加が語る、生乳の真実
砂糖も香料も加えない。ただ生乳と乳酸菌だけで仕上げるヨーグルトは、十勝の誠実さそのもの。スプーンを入れる瞬間、ミルクの甘みと酸味が静かに溶け合う。
産地: 幕別町、鹿追町
特徴: 無添加、生乳本来の風味
販売地: 直売所、コープさっぽろ
カテゴリ: 乳製品・発酵食品
4. 十勝ミルクジャム｜煮詰められた大地の甘さ
生乳とビート糖を銅鍋でじっくり煮詰める。トロリとした琥珀色の液体は、まるで十勝の夕陽を閉じ込めたよう。パンに、アイスに、旅の朝に添えたい一品。
産地: 中札内村、帯広市
特徴: 生乳とビート糖のみ使用
販売地: 道の駅、花畑牧場
カテゴリ: スプレッド・ジャム
5. 十勝ハム｜肉と塩と煙だけで語る旨味
添加物を最小限に抑え、豚肉本来の味を引き出す職人技。豊頃町や帯広市の工房では、一本一本丁寧にスモークされ、噛むほどに旨味が滲み出る。
産地: 豊頃町、帯広市
特徴: 手作り製法、低添加
販売地: 工房直売、道の駅
カテゴリ: 畜産加工品・ハム
6. 十勝ベーコン｜煙がまとう、朝の香ばしさ
厚切りのベーコンをフライパンで焼く。脂が溶け、煙の香りが立ち上る瞬間、朝食が特別な時間になる。贈答品としても喜ばれる逸品。
産地: 帯広市、芽室町
特徴: じっくりスモーク、厚切り
販売地: 工房、帯広駅周辺
カテゴリ: 畜産加工品・ベーコン
7. 十勝ソーセージ｜パリッとはじける、肉の歓び
ドイツ仕込みの製法で作られるソーセージは、噛んだ瞬間に肉汁が溢れる。地元の豚肉や牛肉を使い、ジューシーかつ香ばしい仕上がり。
産地: 帯広市、音更町
特徴: ドイツ製法、地元肉使用
販売地: 直売所、イベント出店
カテゴリ: 畜産加工品・ソーセージ
8. ホエー豚加工品｜チーズが育てた、柔らかな旨味
チーズ製造時に出るホエー(乳清)を与えて育った豚。その肉は柔らかく、脂身にも甘みがある。ハムやソーセージに加工され、十勝ならではの循環型農業の象徴となっている。
産地: 新得町、中札内村
特徴: ホエー飼育豚、柔らか食感
販売地: 工房直売、オンライン
カテゴリ: 畜産加工品・豚肉製品
9. 十勝ワイン（池田町）｜自治体が紡ぐ、ぶどうの物語
北海道初の自治体経営ワイナリー。セイオロサム種を中心に、十勝の風と土が育てたぶどうだけで醸造される。酸味とミネラル感が、この土地の気候を雄弁に語る。
産地: 池田町
特徴: 地元ぶどう100%、自治体運営
販売地: ワイン城、池田町観光センター
カテゴリ: 飲料・ワイン
10. 新得そば（乾麺・生麺）｜冷涼が育てる、香りの一本
標高の高い新得町で栽培されるそば。名水で打たれた十割そばは、喉越しと香りが際立つ。乾麺も生麺も、旅の土産として人気が高い。
産地: 新得町
特徴: 十割そば、名水仕込み
販売地: 道の駅、新得町内
カテゴリ: 麺類・そば
11. 十勝味噌｜大豆と麹が紡ぐ、発酵の深み
地元産大豆と米麹で仕込まれる味噌は、まろやかで深みがある。無添加・長期熟成タイプは、味噌汁一杯で十勝の大地を感じさせる。
産地: 帯広市、芽室町
特徴: 長期熟成、無添加
販売地: 直売所、スーパー
カテゴリ: 発酵食品・味噌
12. 北十勝ポテトチップス｜じゃがいもが主役の、素朴な一枚
十勝産じゃがいも100%。薄くスライスし、カラリと揚げただけ。素材本来の甘みと香ばしさが際立ち、道の駅限定商品としても人気。
産地: 本別町、足寄町
特徴: 十勝産じゃがいも100%
販売地: 道の駅、限定販売
カテゴリ: スナック・加工品
13. 十勝バタークッキー｜サクッと溶ける、乳の香り
地元の乳製品をふんだんに使った濃厚なクッキー。六花亭、柳月といった銘菓メーカーが手がけ、お土産の定番として長年愛されている。
産地: 帯広市、音更町
特徴: 十勝バター使用、サクサク食感
販売地: 空港、駅、各店舗
カテゴリ: 菓子・クッキー
14. 三方六(柳月)｜白樺をかたどる、バウムの詩
白樺の木肌を模したバウムクーヘン。ホワイトチョコとミルクチョコのコーティングが美しく、しっとりとした食感が特徴。十勝を代表する銘菓。
産地: 音更町
特徴: 白樺模様、十勝産バター使用
販売地: 柳月本店、帯広空港
カテゴリ: 菓子・バウムクーヘン
15. マルセイバターサンド(六花亭)｜全国が愛する、十勝の味
十勝産バター、小麦、小豆を使用した定番スイーツ。ホワイトチョコとレーズンのハーモニーが絶妙で、全国的知名度を誇るロングセラー。
産地: 帯広市
特徴: バター・小豆・レーズンの三位一体
販売地: 六花亭各店、全国百貨店
カテゴリ: 菓子・サンドクッキー
16. あんバタサン(柳月)｜十勝小豆の、やさしい甘さ
十勝産小豆のあんとバタークリームを絶妙にサンド。和と洋が溶け合う味わいは、お茶にもコーヒーにも合う。お土産として定番の人気商品。
産地: 音更町
特徴: 小豆あん×バタークリーム
販売地: 柳月各店、道内主要駅
カテ�オリ: 菓子・サンドクッキー
17. トテッポ工房チーズケーキ｜濃厚なのに、軽やかな余韻
北海道産チーズをブレンドし、濃厚ながら後味が軽いチーズケーキ。ナチュラル志向の土産として注目を集め、旅人の心をつかむ。
産地: 帯広市
特徴: 北海道産チーズブレンド
販売地: 工房直売、オンライン
カテゴリ: 菓子・チーズケーキ
18. ミルキーアイス・ジェラート｜新鮮な牛乳が、冷たく溶ける
新鮮な十勝牛乳を使用したアイスとジェラート。濃厚ながら後味が軽やか。牧場併設店や直売所限定品もあり、旅の途中で味わいたい一品。
産地: 鹿追町、中札内村
特徴: 十勝牛乳100%、濃厚
販売地: 牧場直売、道の駅
カテゴリ: 冷菓・アイス
19. 十勝ゆり根シュークリーム｜幕別が生んだ、新感覚スイーツ
幕別町産ゆり根のペーストを使った風味豊かなシュークリーム。ほのかな甘みと上品な香りが、新しい十勝の味を予感させる。
産地: 幕別町
特徴: ゆり根ペースト使用
販売地: 幕別町内、道の駅
カテゴリ: 菓子・シュークリーム
20. しゃロッケ(広尾発)｜シシャモが主役の、海の恵み
広尾町名物シシャモを使ったクリームコロッケ。海と陸が出会う十勝の端で生まれた、ユニークな加工品。地元発の人気海産加工品として定着している。
産地: 広尾町
特徴: シシャモ入りクリームコロッケ
販売地: 広尾町内、道の駅
カテゴリ: 海産加工品・コロッケ
比較表｜十勝加工品20選 一覧
| 種類 | 特産品名 | 主な産地 | 特徴 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 乳製品 | 十勝チーズ | 新得町ほか | 国際金賞受賞 | 共働学舎が有名 |
| 乳製品 | 十勝バター | 帯広市ほか | 高乳脂肪分 | お菓子作りにも最適 |
| 乳製品 | 十勝ヨーグルト | 幕別町ほか | 無添加 | 健康志向層に人気 |
| スプレッド | ミルクジャム | 中札内村ほか | 生乳×ビート糖 | 花畑牧場でも販売 |
| 畜産加工 | 十勝ハム | 豊頃町ほか | 低添加・手作り | 贈答品としても人気 |
| 畜産加工 | 十勝ベーコン | 帯広市ほか | じっくりスモーク | 厚切りが特徴 |
| 畜産加工 | 十勝ソーセージ | 帯広市ほか | ドイツ製法 | ジューシー |
| 畜産加工 | ホエー豚加工品 | 新得町ほか | ホエー飼育 | 柔らかな食感 |
| 飲料 | 十勝ワイン | 池田町 | 自治体運営 | セイオロサム種 |
| 麺類 | 新得そば | 新得町 | 十割そば | 名水仕込み |
| 発酵食品 | 十勝味噌 | 帯広市ほか | 長期熟成 | 無添加 |
| スナック | ポテトチップス | 本別町ほか | じゃがいも100% | 道の駅限定 |
| 菓子 | バタークッキー | 帯広市ほか | 十勝バター使用 | 六花亭・柳月 |
| 菓子 | 三方六 | 音更町 | 白樺模様 | 柳月の代表作 |
| 菓子 | マルセイバターサンド | 帯広市 | 全国区の知名度 | 六花亭 |
| 菓子 | あんバタサン | 音更町 | あん×バター | 柳月 |
| 菓子 | チーズケーキ | 帯広市 | 濃厚×軽やか | トテッポ工房 |
| 冷菓 | ミルキーアイス | 鹿追町ほか | 牛乳100% | 牧場直売 |
| 菓子 | ゆり根シュークリーム | 幕別町 | ゆり根使用 | 新感覚スイーツ |
| 海産加工 | しゃロッケ | 広尾町 | シシャモ入り | 地元発人気商品 |
十勝地方の充実した特産品ラインナップを整理しました 。乳製品や畜産加工品を中心に、地域の豊かな農業・酪農資源を活かした多様な商品が展開されています 。特に国際的に評価の高いチーズや、全国的に有名な菓子類、地域ならではの加工品まで幅広く揃っており、十勝地方の食文化の豊かさを表しています 。
【十勝が育む、加工の風土】
十勝の加工品が特別なのは、原料が特別だから。
広大な畑が育てる小麦と豆。 清流と草原が育てる乳牛。 冷涼な気候が締める肉質。
すべてが揃ったこの土地で、職人たちは「素材を活かす」ことに徹する。 余計なものは加えない。ただ、丁寧に、時間をかけて。
十勝晴れの空の下、工房の窓から見える景色もまた、 この土地の加工品を形づくる”見えない原料”なのだ。
【つくる人・つなぐ人の手の温もり】
チーズ職人は朝4時に起きる。 牛乳が届くのを待ち、温度を確かめ、発酵の音を聴く。
ハム職人は煙の加減を肌で感じる。 何年も同じ窯を使い、何百本も吊るしてきた経験が、 一本のハムに宿る。
菓子職人はバターの香りを頼りに生地を練る。 十勝のバターでなければ、この味は出ない―― そう信じて、毎日同じ手つきで仕事をする。
加工品とは、職人の”祈り”が形になったもの。 土地の恵みを預かり、次の誰かへ手渡す。 その連鎖が、十勝の食文化を支えている。
【旅人のための実用情報】
購入できる場所
- 道の駅: なかさつない、ピア21しほろ、うらほろ、さらべつ、忠類など
- 直売所: 十勝ヒルズ、花畑牧場、共働学舎直売所、トテッポ工房
- 空港・駅: 帯広空港、JR帯広駅エスタ帯広
- オンライン: 各工房公式サイト、楽天市場、北海道どさんこプラザ
おすすめの季節
- 春〜夏: 新鮮な牛乳を使った乳製品が最高の状態
- 秋: 新そば、新豆を使った加工品が登場
- 冬: 発酵食品、スモーク製品がじっくり熟成
- 通年: チーズ、バター、スイーツは年中安定して入手可能
ふるさと納税・お土産
十勝19市町村すべてがふるさと納税に対応。チーズ、ハム、スイーツセットなど、返礼品も充実。道の駅では限定商品や詰め合わせも販売されており、旅の記憶を持ち帰るのに最適。
【旅の真実――加工は、祈りである】
一枚のチーズも、一本のハムも、 すべては誰かの「手」を経て、ここにある。
旅することは、土地の”いのち”を味わうこと。 加工品を口にするとき、旅人はその土地の時間を噛みしめる。
十勝の加工品には、大地の記憶と職人の祈りが宿っている。 それを知ったとき、ひとつのクッキーも、特別な意味を持ち始める。
旅とは、誰かの手の温もりに触れる行為なのだ。
【なりさん川柳】
なりさん乳を練り
煙をまとい
手が祈る
【FAQ｜旅人のよくある質問】
Q1. 十勝の加工品はどこで買えますか?
A. 道の駅(なかさつない、ピア21しほろなど)、直売所(十勝ヒルズ、花畑牧場)、帯広空港やJR帯広駅エスタ帯広で購入できます。各工房の公式オンラインショップでも取り寄せ可能です。
Q2. 賞味期限が短い加工品はありますか?
A. 生乳を使ったヨーグルトや生チーズ、生麺のそばなどは賞味期限が短めです。旅の最終日に購入するか、クール便で発送するのがおすすめです。
Q3. 工房見学や製造体験はできますか?
A. 共働学舎新得農場、十勝野フロマージュ、柳月スイートピア・ガーデンなどで見学や体験が可能です。事前予約が必要な施設が多いため、公式サイトで確認してください。
Q4. お土産に適した日持ちする加工品は?
A. バタークッキー、三方六、マルセイバターサンド、乾麺のそば、ポテトチップス、味噌などは日持ちします。常温で持ち運べるため、お土産に最適です。
Q5. ふるさと納税で十勝の加工品は選べますか?
A. はい。帯広市、音更町、新得町、中札内村など、十勝の全19市町村がふるさと納税に対応しており、チーズ、ハム、スイーツなどのセットが人気です。
Q6. 季節限定の加工品はありますか?
A. 秋には新そばを使った生麺、春には新鮮な牛乳を使ったフレッシュチーズなどが登場します。道の駅や直売所では季節ごとに限定商品が並ぶこともあります。